Quán Café Highland coffee tại Hùng Vương Plaza (126 Hùng Vương quận 5)

Nếu ai đã từng lui tới quán café Highland coffee trước những năm 2011, và bây giờ quay trở lại quán thì sẽ nhận thấy sự khác biệt rất lớn trong phong cách của thương hiệu Highland Coffee. Cách đây 15 năm, lúc đó café Sài Gòn có một quán café Highland hạng sang nằm ngay góc bên phải nhà thờ Đức Bà, đối diện với Bưu Điện Thành Phố. Bước vào trong quán là không khí kín mít, với bàn ghế nội thất rất sang trọng, khách của quán lúc đó là những những tầng lớp, doanh nhân, trí thức, đèn trang trí và nội thất của quán lúc đó đều nhập khẩu và vận chuyển trực tiếp từ Mỹ về.

Còn tại thời điểm hiện tại, quán café Highland coffee đã thay đổi cách bố trí nội thất, cách dùng đèn trang trí, tại tất cả các quán café trên toàn hệ thống của mình. Số bàn ghế trong quán được tăng lên, thay vì tách riêng từng không gian riêng như trước đây. Mục đích của thay đổi bố trì này là do nhóm phân khúc khách hàng của Highland coffee nhắm tới đã mở rộng. Định nghĩa của quán ngoài tầng lớp tri thức, doanh nhân, quán còn hướng tới tầng lớp văn phòng nghỉ vào buổi trưa, giới trẻ, văn phòng công sở.

Cách bài trí của quán thoáng, đề cao văn hóa café Việt, tỉ mỉ trong chọn mặt bằng vị trí quán, trang trí đơn giản mang phong cách Việt Nam, menu thức uống đơn giản, đã là bí quyết thành công của chuổi quán café Highland coffee. Doanh thu của Highland coffee hiện nay đang đứng đầu thị trường, doanh thu trên một m2 quán cũng cao nhất trong tất cả công ty đang làm kinh doanh quán café tại Việt Nam.

Chúng ta cùng đánh giá những nhận định trên thông qua việc sử dụng đèn trang trí quán Highland coffee tại Hùng Vương Plaza quận 5.